Справочник по лечебному питанию
Устройство, оборудование и гигиена пищевого блока больниц, санаториев и профилакториев, диетических столовых
Устройство пищевого блока и диетических столовых
Производственное оборудование, инвентарь и посуда
Санитарное содержание помещений
Санитарное содержание оборудования, инвенторя и посуды
Транспортирование, прием и хранение пищевых продуктов
Гигиена обработки сырых продуктов
Гигиена тепловой обработки продуктов и хранение готовой пищи
Гигиена, профилактические обследования и обучение персонала